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麻辣引诱面对欠款 “百年企业”之路遇坎儿

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2019年12月07日 10:14

  麻辣引诱面对欠款 “百年企业”之路遇坎儿

  本报记者/魏婕/蒋政/北京报导

  近日,创建17年的餐饮品牌麻辣引诱被媒体爆出大年夜举关店、拖欠员工薪水和供给商货款的消息。

  2019年12月4日,麻辣引诱开创人韩东的哥哥韩旭在总部办公室与供货商会见时表示,麻辣引诱碰到了艰苦,欲望经销商给麻辣引诱一年时间,把麻辣引诱重新做起来。但是供货商对麻辣引诱方面提出的还款筹划其实不满足,部分供货商表示会经过过程告状维权。据麻辣引诱员工表示,今朝员工大年夜多在走休息仲裁手续。

  《中国运营报》记者经过过程深刻查询拜访发明,麻辣引诱的资金压力或早有迹象可循。2016~2017年,麻辣引诱开端在埃及斥资3亿元建厂。而据一名自称在麻辣引诱曾参与埃及工厂扶植的员工泄漏,麻辣引诱增长投产临盆线后,2018岁尾开端,临盆线出现闲置情况。另有推销部的员工泄漏,埃及小龙虾的加工工艺曾存在成绩,个中2018年时代屡次出现小龙虾发腥的情况,全体损掉4000万元阁下。

  餐饮业分析师、凌雁管理咨询首席咨询师林岳在接收记者采访中表示,麻辣引诱堕入窘境,重要缘由是本身定位在转型中出现了成绩,聚焦小龙虾品类并大年夜幅投资工厂。重资产运营的条件是有足够的门店、事迹体量来支撑,然则,麻辣引诱的门店数量其实不克不及支撑重资产运营,发卖跟不上,就可以够面对财务压力。

  记者屡次拨打韩东及北京麻辣引诱食品无限公司总经理周亮的德律风,但截至发稿仍无人接听。

  欠薪欠款

  地下材料显示,麻辣引诱于2002年创建于北京,旗下有麻辣引诱餐饮店、麻小外卖、热辣生活批发门店三个品牌情势,全国共105家门店,覆盖北京、上海、天津、南京、武汉等城市。而如今据天眼查信息显示,麻辣引诱的上海分公司“上海麻辣引诱餐饮管理无限公司”曾经进入清理环节。别的,记者从大年夜众点评上看到,热辣生活北京多家门店已暂停营业。

  据麻辣引诱财务部员工泄漏,公司一向在积极地对外融资,部分高层曾说11月会有一笔约3000万元的融资出去,但10月底又告诉这笔融资最早12月或来岁1月才会到位。但是11月初,公司外部曾经处于停摆状况。“没有人告诉我们下班,也没有人告诉我们不下班。”上述人员于11月7日阁下开端走仲裁法式榜样。

  “正常是8月10日,最迟8月15日发7月的工资,而公司以资金重要为由拖到了8月底,以后9、10、11月的工资均没法足额照旧发放。”另外一名推销部分的人员表示,截至今朝,部分引导、公司高层没有出面给出说法,也没法取得接洽。

  供给商关于麻辣引诱的资金重要感触感染异样明显。多名经销商反应,供货合同商定,90天内付款,但在协作过程当中,麻辣引诱方面常常拖欠账款,从4个月到一年多的都有,中心一向都有供给商由于这一缘由暂停供货,也有供货商担心暂停供货后更难要回货款而持续供货。根据供货商欠款群中的自发统计,今朝有近100名供货商被欠款,欠款金额1万~350万元不等。今朝,欠款逾越100万元的共有14家。

  别的,多名供给商还提到,由于账户解冻,很多经销商手中的支票没法兑现。根据12月4日麻辣引诱向供给商出具的还款筹划显示,麻辣引诱方面欲望供给商退回2019年11月1日以后到期的延期支票,将延期支票转为欠款确认函。而经销商广泛认为这份还款筹划缺乏佩服力,不合意交出支票,两边会谈堕入僵局。

  “给供货商开出的支票到期未能承兑,属于麻辣引诱明显的背约。由于支票的有效期较短,普通是7~10天。”北京律众律师事务所副主任吴萌认为,今朝这份筹划书其实不属于令人佩服的实施担保。由于麻辣引诱曾经出现了延迟实施,须要有一个第三方以家当或资信作为担保,保证还款筹划的实施。

  别的,记者发明,今朝麻辣引诱招商部分仍在正常接洽加盟事宜。麻辣引诱集团招商总监张家瑞表示,外卖营业从本年9月开端加盟,是自力的分公司,热辣生活和麻辣引诱餐饮店暂不开放加盟。麻辣引诱请求加盟商的店面房租越低越好,最好控制在每个月5000元以内,加盟商只需找好地位,参加为期7天的培训,并交纳包管金、加盟费、培训费等,便可停业。

  重资产运营之痛

  养殖、加工、配送、发卖,麻辣引诱是餐饮业傍边少有的走重资产形式,构建产销闭环的企业。但是,多名员工及行业人士认为,麻辣引诱作为主讹诈一品类的餐饮企业,大年夜手笔投入供给链,为本身财务带来了较大年夜压力。

  “在供给链摸索上,我们费尽心血,摸索了近10年,前后花费3亿元,如今才初具雏形。”本年7月接收媒体采访时,韩东复盘了麻辣引诱的供给链扶植过程:从2013年开端,麻辣引诱在国外停止供给链扶植,2015年国外的供给链开端发挥感化,2016~2017年在国外投资工厂,2018年从北非出口了3000吨阁下的小龙虾。个中,2013年在肯尼亚建厂时,由于本地政治缘由备受攻击,损掉沉重,直到2015年在埃及尼罗河畔建厂。

  与此同时,2016~2018年麻辣引诱及其旗下品牌热辣生活完成了多轮融资。2017年3月,麻辣引诱集团旗下热辣生活和麻小取得五岳本钱领投的数切切元A轮融资;同年8月,热辣生活取得高榕本钱领投的1.4亿元B轮融资;2018年1月,热辣生活再次取得经纬中国领投的1.6亿元B+轮融资。

  韩东曾屡次在公共场所表示,餐饮行业早期以产品、情况、品牌作为竞争要素,但中前期供给链的重要性会愈来愈强,太过依附厨房加工的形式渐渐会被镌汰,只要构成产销闭环的品牌才有生计空间。

  一名不肯签字的餐饮业人士指出,关于小龙虾这一品类而言,季候供给动摇大年夜,夏、冬运营难以调和,小龙虾分青虾、红虾,临盆存在必定差别,假设控制不了临盆过程当中的关键环节,产品品德就有能够掉控。加强供给链扶植,可以或许为品牌供给更好的保证。

  和君咨询合股人文志宏表示,餐饮企业自建供给链的好处是可以对食品原材料的质量、供给数量和本钱停止更好地控制,但假设没有足够的范围,本钱优势就不用定能浮现出来。

  而据上述自称曾参与埃及工厂扶植的麻辣引诱的员工泄漏,麻辣引诱自觉扩大年夜投资,本来的2条临盆线已能满足产能需求,但实际扶植了4条,浪费了大年夜量人力物力财力。从2018岁尾开端,埃及工厂的临盆线出现闲置情况。别的,埃及小龙虾的加工工艺曾存在成绩,个中2018年时代屡次出现原材料油冻虾发腥的情况,在原材料到港测试中被发明,没有停止加工及售卖,全体损掉约在4000万元阁下,后来重新肯定加工和贮存方法才取得改良。一名供给商表示,麻辣引诱曾以此作为资金重要的来由拖延账期。

  林岳认为,餐饮企业必定要有本身的“造血”功能,由于餐饮属于资金回笼相对较快的行业,前期的融资是为了更快地扩大门店、搭建供给链,然则做了这些以后发卖事迹跟不上,本钱有能够就不再投入。

  据行业自媒体《餐饮老板内参》推送的相干文章的数据显示,麻辣引诱(不包含其他两个品牌)的月营收,从 2013 年20 余家门店共 5000万~6000 万元,跌到了近期的 1000 万元。如今单店每个月 80万元的营业额属于中等偏上,之前的程度约为 300 万元。

  麻辣引诱推销部的员工告诉记者,麻辣引诱小龙虾的来源重要来自埃及和国际采买,埃及重要以油冻虾(海运和部分空运)和活虾(空运)为主,用哪里的虾取决于国际小龙虾的价格和全体的推销本钱,不论是旺季旺季都邑作一个比较。国际小龙虾价格降低招致埃及小龙虾全体的本钱优势不再,并且冷冻运输的本钱很高,对工厂请求更高,加上固定资产投入、加工、长途运输、人员管理费用,本钱居高不下。

  经济学家宋清辉认为,餐饮行业的竞争异常激烈,全体生计状况不容乐不雅。而重资产运营的条件早提是要有雄厚的本钱作支撑、有自我造血才能,自建供给链合适运营才能较高、综合实力较强的餐饮企业,不然能够会带来较大年夜的运营风险。关于品类较为单一的餐饮企业而言,最重要的就是对本钱的控制才能。而麻辣引诱作为主打小龙虾品类的餐饮企业,选择大年夜手笔投入自建供给链,无疑给本身带来了较大年夜的财务压力。

  本年7月,韩东在接收红餐网采访时说,关于麻辣引诱的等待是做百年企业,让他人认为这个企业值得尊敬。而在如今的这场危机中,韩东还未出面。麻辣引诱的这场欠款危机将若何处理?本报将持续存眷。

义务编辑:张国帅

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